Vineyard-Selection-18-LT2

Enólogo: Damián Moreno.

Vinhedo: San Pablo, 1450 msnm, Anchoris, 1050 msnm e La Arboleda. Tupungato Mendoza.

Solo: Areia e seixos na superfície + calcário a 1,5mts.

Irrigação: por gotejamento.

Varietal: 50% Cabernet Sauvignon 43% Malbec 7% Cabernet Franc.

Colheita: Manual em caixas de 250 Kg.

Desempenho: 80 quintais por hectare.

Vinificação: Pré-seleção de cachos, moagem e desengace 100%. Maceração a frio antes da fermentação 48 horas. Fermentou 18 dias a temperatura controlada, em cuba de cimento a 24 ° C – 28 ° C maceração pós-fermentativa durante 5 dias.

Fermentação malolática: 100%

Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês de 225lts Terceiro uso. 35% do vinho.

Manter na garrafa: 6 meses em ambiente climatizado a 16º C.

Álcool: 13.6%

Açúcar residual: 2,3 g/l

Cor: Vermelho escuro com tons roxos.

Aromas: Surgem aromas como lavanda e frutos vermelhos como cereja, com uma sutil nota de tabaco.

Boca: Estruturado, com taninos sedosos. Final complexo e longo.

Harmonização: Carne de lombo com queijos curados.

Temperatura para servir: 16-18ºC

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